Testamos a receita de chocotone para Alérgicos à Proteína do Leite de Vaca de autoria da empresa Olvebra, e aprovamos! Tome nota e acompanhe o passo a passo desta deliciosa preparação.

Ingredientes:

• ½ xícara de água morna
• 750g de farinha de trigo
• 05 ovos (gemas separadas das claras)
• 1 xícara de açúcar

•  50g de fermento para pão
• 01 pitada de sal
• 01 xícara de água morna com 3 colheres de sopa de bebida de soja (leite de soja)
• 125g de margarina sem lactose derretida
• 01 colher de essência de panetone

 

• Chocosoy picado (quanto preferir)

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento na água morna com 1 colher de sopa de açúcar e 6 colheres de farinha de trigo, misture e espere dobrar de volume.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, junte o fermento que estava dobrando de volume e misture delicadamente. Acrescente o Soymilke, a pitada de sal, a essência de panetone e a margarina derretida. Deixe descansar por 30 minutos.

Acrescente a farinha e sove a massa com as mãos, misture o Choco Soy picado e deixe descansar por 10 minutos.

Distribua a massa em formas e deixe crescer por aproximadamente 1 hora. Em seguida, coloque no forno pré-aquecido a 200º C e deixe assar por aproximadamente meia hora.

Ganache de chocolate

• 1 caixinha de creme alternativo ao creme de leite
• 280g de Chocosoy

Modo de Preparo do ganache de chocolate:

Coloque o creme alternativo ao creme de leite em uma panela e leve ao fogo até começar a aparecer as bolinhas de fervura. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, tampe por alguns minutos e misture delicadamente de baixo para cima. O ganache pode desandar se for misturado muito rápido.

Montagem do Chocotone:

Depois de frio, corte a tampa do Chocotone e recheie com a Ganache de Choco Soy.

Para acessar a página original da receita, clique aqui!

Um abraço, Mari.

Na escola em que a minha filha estuda atualmente, uma vez por mês, existe o Dia do Compartilhar. Neste dia, um aluno é escolhido (revezamento) para levar um lanche coletivo. O responsável por este aluno deve preparar o lanche em companhia da criança, para que o mesma se sinta incluída no processo e aprenda a dividir o lanche preparado com os demais colegas da sua turma.

O lanche do Dia do Compartilhar não substitui o lanche levado pelas crianças diariamente, é apenas um momento de descontração onde o ato de dividir é reforçado.

Há cerca de três meses atrás, foi a vez de a minha filha preparar o lanche do Dia do Compartilhar. E, com a sua alergia à proteína do leite de vaca, e pelo fato de ainda estarmos sem forno elétrico em casa, decidi preparar gelatinas.

Em copinhos em acrílico para sobremesa com tampa, preparei as gelatinas em duas cores, e as levei para a escola com colheres plásticas descartáveis. O lanche coletivo foi um sucesso!

No site Alergia à Proteína do Leite de Vaca, existe uma orientação sobre lanches coletivos. Olha só, que legal:

Clique na imagem para ampliá-la.

Para os dias em que outra criança é selecionada para o Dia do Compartilhar, pedi para a sua professora que me avise com antecedência caso NÃO seja possível o preparo de alimentos sem leite . Pois, neste dia, não a levaria para a escola.

Até o momento, isentá-la da escola por este motivo não foi preciso. Mas, como mãe, penso ser melhor que a minha filha falte naquele dia, do que isolá-la durante o horário do lanche coletivo.

Acredito que, hoje em dia, a criança com APLV se sinta incluída e completamente normal durante o período que frequenta a escola como qualquer outra criança. Basta os pais terem sempre disponíveis alimentos similares aos que serão oferecidos para ela.

Se você, responsável por uma criança com APLV, precisa de dicas de alimentos que substituam outros alimentos comumente consumidos pelas crianças, temos uma categoria do Blog inteira para você. Clique em “Sem proteína do leite de vaca”.

Abraços, Mari.

O post de hoje é um relato da mamãe Samanta, dona do Blog APLV Sem Neura!, sobre a descoberta da Alergia à Proteína do Leite de Vaca da pequena Helena.

“Minha filha é minha luz, tem quase 9 meses, é um bebê maravilhoso na maior parte do tempo – um típico livro-texto com momentos de irritável, pra quem assim como eu gosta da Encantadora de bebês.
Com 30 dias de vida após o inicio da complementação com Nan devido a insuficiência de leite materno, ela evacuou sangue. Procurei o pediatra imediatamente, que me indicou uma gastropediatra, que sugeriu a dieta da exclusão ou o inicio imediato do leite Pregomin – ficamos com a segunda opção. Já quando iniciou não teve mais sintomas. Nos primeiros 20 dias do tratamento tudo estava bem, fezes cinza conforme o esperado e dos outros sintomas, nem sinal. Fez exames de sangue (de rastro) e deram negativos, mas apesar disso a alergista explicou que antes de 1 ano de idade é muito comum que deem falso-negativo e o que importa mesmo é a observação clínica.
Porém minha pequena,  quase 40 dias tomando o Pregomin Pepti, apresentou mudanças.  As fezes tornaram-se menos frequentes, liquidas e muito volumosas quando vinham – a cada 2 ou 3 dias, vazando pela roupa. Contorcia-se algum tempo após mamar, sem conseguir tirar sonecas maiores do que 30 minutos durante o dia.
A gastro diz para sair do Pregomin e ir pro Neocate, mas fiquei em dúvida. Insisti no Pregomin mais uns dias e os sintomas sumiram novamente – hoje acredito que tenha tido contato com o leite, talvez na higiene incorreta dos seus utensílios ou alguma outra infecção, que também afeta as fezes.
Confesso que quando descobri a APLV minha primeira reação foi revolta e tristeza, hoje consigo ver que a alergia é uma oportunidade de reeducação alimentar. Graças a Deus seus sintomas aparecem somente na ingestão e seguimos a vida tranquilamente, adaptando as receitas. Obviamente que espero que ela se cure, mas a alergia não para a nossa vida – claro que pelo fato de não reagir a toque e cheiro tudo é muito mais fácil. Fico muito grata por isso, apesar da alergia, seu caso não é grave e conseguimos viver tranquilamente.
Tenho um blog e procuro colocar nele tudo que acho interessante relacionado à APLV – aplvsemneura.wordpress.com
Agradeço ao convite da Mari e espero você no meu blog!”

Samanta, muito obrigada pelo seu relato, é emocionante!

Um abraço, Mari.